モロッコ風にんじんとひよこ豆のサラダ（クミンレモンドレッシング）

人参250gは太めの千切りか拍子木切りにし、細い端が焦げない厚さに整えます。 オリーブオイル大さじ1.5と塩小さじ0.5は、焼く分とドレッシング用に分けて使います。 人参にはオリーブオイルの一部、クミンパウダー小さじ1、塩の一部を絡めます。 クミンの香りを弱くしたい場合は小さじ1/2から始め、焼いた後に調整します。 人参を重ねず一層に広げ、18分焼いたら状態を確かめます。 必要に応じて22分まで延ばし、途中で一度返します。 端が薄く色づいて中心が柔らかくなったら取り出します。 ひよこ豆180gはすすいで十分に水気を切り、濡れていれば紙タオルで軽く押さえます。 ボウルでレモン汁大さじ2、残りのオリーブオイルと塩を混ぜます。 温かい人参、ひよこ豆、レーズン30gを加え、刻んだパセリ大さじ3も入れます。 人参の形を崩さないよう優しく和え、10分置いて味をなじませます。 塩とレモンの加減を確かめ、温かいままか冷やして2人分として出します。