モロッコ風にんじんとひよこ豆のサラダ（クミンレモンドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
オーブンで縁がうっすら色づくまで焼いたにんじんは、甘みが増して中がやわらかくなります。
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クミンの温かな香り、レモンの酸味、レーズンの甘みが重なってモロッコ風の味になり、ひよこ豆が食べごたえを加えます。 にんじんは温かいうちにドレッシングと合わせると、休ませる間に味がしみます。 太めの棒状に切るのは、細いと先端が先に焦げるからです。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱します。人参250gは太めの千切りか拍子木切りにし、細すぎて焦げない厚みにします。
- 2
人参にオリーブオイルの一部、クミンパウダー小さじ1、塩の一部を絡めます。香りが強ければクミンは小さじ1/2から使います。
- 3
人参を重ならないように広げ、18〜22分焼きます。途中で一度返し、端が薄く色づき中が柔らかくなったら取り出します。
- 4
加熱済みのひよこ豆180gはすすいでしっかり水気を切ります。濡れている場合は軽く拭き、ドレッシングが水っぽくならないようにします。
- 5
ボウルでレモン汁大さじ2、残りのオリーブオイル、残りの塩を混ぜます。温かい人参、ひよこ豆、レーズン30gを加えます。
- 6
刻んだパセリ大さじ3を加え、形を崩さないようにやさしく和えます。10分置いて味をなじませ、塩とレモンを確認して温かいままか冷やして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
クミンの香りが強すぎる場合は小さじ1/2から始めて調整してください。