면보통
물냉면
차갑고 맑은 육수에 메밀면을 담아 먹는 물냉면이에요. 식초와 겨자를 더하면 시원한 맛이 더 선명해져요.
준비 25분조리 10분2 인분
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만드는 법
- 1
냉면육수는 냉동실에 1시간 두어 살얼음 상태로 준비합니다.
- 2
오이는 채 썰고 무절임은 먹기 좋은 길이로 정리합니다.
- 3
냉면 사리를 짧게 삶아 찬물에 비벼 씻고 얼음물에 헹굽니다.
- 4
그릇에 면을 담고 차가운 육수를 붓습니다.
- 5
오이, 무절임, 달걀을 올리고 식초와 겨자를 기호에 맞게 넣어 완성합니다.
꿀팁
육수 온도가 맛의 핵심이라 최대한 차갑게 유지하세요.
면 삶은 뒤 비벼 씻어야 메밀 전분 냄새가 줄어듭니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
14
g
탄수화물
78
g
지방
6
g
재료 조절
2인분
→
인분