면쉬움
동치미 막국수
동치미 국물의 시원한 산미가 메밀면과 깔끔하게 어우러지는 막국수예요. 입안을 개운하게 정리해주는 맛이 특징이에요.
준비 20분조리 10분2 인분
동치미막국수여름국수메밀면레시피시원한국수냉국수2인분요리
만드는 법
- 1
동치미 국물은 체에 걸러 냉동실에 20분 정도 넣어 아주 차갑게 준비해요.
- 2
오이는 채 썰고 배는 가늘게 썰어요. 동치미 무도 한입 크기로 썰어 둬요.
- 3
끓는 물에 메밀면을 넣고 4~5분 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해요.
- 4
면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고, 그릇에 돌돌 말아 담아요.
- 5
차가운 동치미 국물에 식초, 설탕, 연겨자를 풀어 간을 맞춘 뒤 면 위에 부어요.
- 6
오이, 배, 동치미 무, 반으로 자른 삶은 달걀을 올리고 통깨를 뿌려 마무리해요.
꿀팁
국물은 살얼음이 살짝 낄 정도로 차가워야 맛이 가장 깔끔해요.
연겨자는 국물에 바로 풀기보다 소량씩 추가해 향을 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
15
g
탄수화물
79
g
지방
6
g
재료 조절
2인분
→
인분