면보통
동치미냉면
동치미의 맑고 시원한 국물이 중심이 되는 냉면이에요. 차갑게 먹을수록 무의 산뜻한 맛이 더 선명해요.
준비 20분조리 10분2 인분
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만드는 법
- 1
동치미 국물은 식초와 설탕을 섞어 냉장고에서 차갑게 준비합니다.
- 2
오이는 채 썰고 배는 얇게 슬라이스해 얼음물에 잠깐 담갔다 건집니다.
- 3
냉면사리는 끓는 물에 40~50초 삶아 전분기를 찬물에 강하게 씻어냅니다.
- 4
면을 한입 크기로 말아 그릇에 담고 소고기, 오이, 배를 올립니다.
- 5
차게 식힌 동치미 국물을 붓고 달걀을 반으로 갈라 올립니다.
- 6
먹기 직전 겨자를 풀어 넣어 섞어 드세요.
꿀팁
국물은 살얼음 상태가 가장 맛있어요.
면은 헹군 뒤 물기를 충분히 빼야 국물이 탁해지지 않아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
490
kcal
단백질
23
g
탄수화물
83
g
지방
8
g
재료 조절
2인분
→
인분