버섯 트러플 뇨키

양송이버섯 180g은 겹치지 않게 펼칠 수 있도록 슬라이스합니다.

마늘 2쪽은 곱게 다지고 치즈는 미리 준비합니다.

넉넉한 물을 끓여 감자 뇨키 300g을 넣습니다.

떠오른 뒤 20~30초만 더 익히고 건져 물기를 뺍니다.

팬을 센 불로 달군 뒤 버터 1큰술을 녹이고 버섯을 한 겹으로 펼칩니다.

3~4분간 자주 젓지 말고 갈색을 냅니다.

불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 30초만 볶습니다.

마늘이 갈색으로 타기 전에 생크림 150ml를 붓습니다.

약불에서 생크림을 2~3분 졸이고 소금 1/2작은술로 간합니다.

숟가락 뒤를 얇게 덮는 농도면 뇨키를 넣습니다.

파르메산 치즈 35g을 넣고 소스가 뇨키에 고르게 붙을 때까지 섞습니다.

불을 끄고 트러플오일 1작은술을 둘러 바로 냅니다.