국/탕어려움
소머리국밥
소머리 부위를 오래 고아 진한 국물을 내고 고기를 넉넉히 올린 국밥입니다. 담백하면서도 깊은 고기 풍미가 살아 있습니다.
준비 20분조리 180분4 인분
소머리국밥진한국물소고기국국밥한국식보양식곰국
만드는 법
- 1
소머리 고기는 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼요.
- 2
끓는 물에 5분 데친 뒤 건져 깨끗이 씻어요.
- 3
냄비에 물, 고기, 무, 마늘, 대파를 넣고 중약불에서 2시간 30분 끓여요.
- 4
고기를 건져 먹기 좋게 썰고 국물은 체에 걸러요.
- 5
맑은 국물에 고기를 다시 넣고 소금, 후추로 간해 10분 더 끓여요.
꿀팁
첫 데침 과정을 생략하지 않으면 잡내가 크게 줄어요.
완성 후 식혀 기름을 걷어내면 더 깔끔해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
420
kcal
단백질
36
g
탄수화물
7
g
지방
28
g
재료 조절
2인분
→
인분
