국/탕보통
남해식 조개탕
남해식으로 끓인 조개탕으로 맑고 시원한 국물이 인상적입니다. 조개의 자연스러운 단맛이 깔끔하게 퍼져요.
준비 35분조리 18분2 인분
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만드는 법
- 1
바지락은 소금물에 30분 해감한 뒤 깨끗이 헹궈요.
- 2
냄비에 물을 끓이고 바지락과 청주를 넣어 강불로 끓여요.
- 3
입이 벌어지기 시작하면 떠오르는 거품을 걷어내요.
- 4
다진 마늘을 넣고 3분 더 끓여 감칠맛을 올려요.
- 5
송송 썬 고추와 대파를 넣고 2분 끓여요.
- 6
소금으로 간을 맞추고 바로 그릇에 담아내요.
꿀팁
조개가 모두 벌어지면 오래 끓이지 마세요.
국물 맛은 소금보다 조개 자체 염도로 먼저 확인하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
190
kcal
단백질
24
g
탄수화물
6
g
지방
4
g
재료 조절
2인분
→
인분
