오미자 크림치즈 머핀
한눈에 보기
- 총 시간
- 47분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
포도씨유로 만든 반죽에 작게 썬 크림치즈를 넣어, 구운 뒤에도 치즈가 녹아 없어지지 않고 군데군데 남습니다.
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오미자청은 반죽에 섞고, 구운 직후 따뜻한 윗면에도 얇게 발라 붉은 윤기를 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180°C로 충분히 예열하고 머핀 틀에 유산지 컵을 넣습니다.
반죽 전 준비를 끝내야 부풀림이 안정됩니다.
- 2
크림치즈 100g은 실온에 두어 자를 수 있을 만큼만 부드럽게 합니다.
작은 큐브로 나누고 너무 녹으면 잠시 차게 둡니다.
- 3
큰 볼에 중력분 180g, 설탕 95g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 고르게 섞습니다.
덩어리가 있으면 눌러 풉니다.
- 4
다른 볼에 달걀 1개, 우유 110ml, 포도씨유 55ml, 오미자청 45ml를 섞습니다.
윗면에 바를 오미자청은 조금 남깁니다.
- 5
젖은 재료를 가루에 붓고 주걱으로 가루가 약간 보일 때까지만 접습니다.
크림치즈를 넣고 두세 번만 더 섞습니다.
- 6
컵의 80%까지 담고 180°C에서 20-22분 굽습니다.
윗면이 솟아 갈라지면 꺼내고, 따뜻할 때 오미자청을 바릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽은 날가루가 조금 남을 때 크림치즈를 넣고 몇 차례만 더 접어 질겨지지 않게 합니다.
오미자청은 전체 분량에서 윗면에 바를 양을 먼저 남겨 반죽과 마무리에 나누어 사용합니다.