모카 팥 케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 54분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
코코아와 인스턴트 커피로 맛을 낸 진갈색 케이크 속에 통팥앙금이 점점이 박혀 있습니다.
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쌉쌀한 모카 반죽을 먹다가 중간중간 팥을 만나면 촉촉한 단맛이 끼어들어, 커피 디저트와 팥빵의 중간쯤 되는 맛이 납니다. 윗면은 포크로 얕게 긁어 거친 무늬를 낸 채 구워 투박한 모양으로 마무리됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 충분히 예열하고 18cm 원형 틀에 유산지를 빈틈없이 깝니다.
팬 옆면도 덮어 케이크가 들러붙지 않게 합니다.
- 2
중력분 190g, 코코아 12g, 커피 5g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 체 칩니다.
커피 알갱이가 뭉치면 손끝으로 풀어 섞습니다.
- 3
달걀 2개와 설탕 95g을 설탕이 촉촉해질 때까지 풉니다.
우유 120ml와 녹인 버터 70g을 넣고 기름 줄이 보이지 않게 섞습니다.
- 4
가루 재료를 젖은 재료에 넣고 날가루가 거의 사라질 때까지만 섞습니다.
오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으므로 바닥부터 크게 접습니다.
- 5
반죽 절반을 팬에 붓고 통팥앙금 130g을 작은 점으로 나누어 고르게 올립니다.
한곳에 몰리면 가라앉으므로 가장자리까지 간격을 두고 놓습니다.
- 6
남은 반죽을 덮고 윗면을 포크로 얕게 긁어 거친 무늬를 만듭니다.
180도에서 30분에서 32분 굽고 가운데가 탄력 있게 돌아오면 식혀 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
통팥앙금은 한곳에 모이지 않게 작은 점으로 나누어 올립니다.
인스턴트 커피 알갱이는 가루 재료와 함께 체 치기 전에 손끝으로 풀어 쓴맛이 한곳에 몰리지 않게 합니다.