유자 리코타 티케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
차와 함께 조각으로 나눠 먹기 좋게 18cm 원형 틀 하나 분량으로 만듭니다.
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리코타 치즈를 설탕과 함께 부드럽게 풀어 반죽의 바탕으로 쓰기 때문에, 버터를 휘핑하는 케이크보다 촉촉하고 은은한 우유 맛이 납니다. 버터는 녹여서 넣어 따로 휘핑하는 과정이 없고, 잘게 다진 유자청 껍질이 군데군데 씹히며 향을 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 170도로 예열하고 18cm 원형 팬의 바닥과 옆면에 유산지를 깝니다.
유자청의 큰 껍질과 과육을 잘게 다집니다.
- 2
리코타 치즈 180g과 설탕 110g을 큰 덩어리가 보이지 않을 때까지 부드럽게 풉니다.
달걀 2개는 한 개씩 넣고 매번 완전히 섞습니다.
- 3
잘게 다진 유자청 70g, 우유 60ml, 녹인 무염버터 60g을 차례로 넣습니다.
녹인 버터는 뜨겁지 않은 상태까지 식혀 달걀 혼합물이 익지 않도록 합니다.
- 4
중력분 160g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 함께 체에 내려 넣습니다.
주걱으로 볼 바닥을 긁어 올리며 마른 가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다.
- 5
반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.
170도 오븐 중간 칸에서 35~40분간 구워 윗면이 연한 갈색이 되고 가운데가 굳어 보이는지 확인합니다.
- 6
가운데를 꼬치로 찔러 젖은 반죽이 묻지 않으면 꺼냅니다.
틀에서 10분간 식힌 뒤 분리하고 식힘망에서 완전히 식혀 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
유자청의 큰 껍질과 과육 조각은 반죽에 넣기 전에 잘게 다져 한 부분에 뭉치지 않도록 합니다.
녹인 버터는 뜨겁지 않은 상태까지 식혀 넣고, 구운 케이크는 틀에서 10분간 둔 뒤 완전히 식혀 자릅니다.