양식보통
아마트리치아나 파스타
2인분 토마토 파스타, 자동 스케일로 매콤한 감칠맛 비율을 손쉽게 맞춰요.
준비 15분조리 25분2 인분
아마트리치아나토마토파스타관찰레파스타이탈리아정통2인분요리자동스케일
만드는 법
- 1
관찰레를 막대 모양으로 썰어 팬에 올리고 중약불에서 지방을 천천히 빼요.
- 2
관찰레가 바삭해지면 일부는 토핑용으로 덜어두고, 남은 기름에 양파를 볶아요.
- 3
고춧가루를 넣어 향을 내고 으깬 홀토마토를 넣어 12분간 졸여 소스를 만들어요.
- 4
면을 알단테로 삶고 면수 120ml를 따로 남겨요.
- 5
면을 소스에 넣고 면수로 농도를 조절하며 1~2분간 강하게 버무려요.
- 6
접시에 담고 페코리노와 바삭한 관찰레를 올려 마무리해요.
꿀팁
관찰레가 없으면 판체타로 대체 가능하지만 소금은 줄여주세요.
소스는 너무 오래 끓이지 않아야 산미와 신선함이 살아나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
710
kcal
단백질
29
g
탄수화물
79
g
지방
30
g
재료 조절
2인분
→
인분