미트소스 파스타

2인분에는 스파게티 200g, 다진 소고기 200g, 양파 0.5개, 마늘 3쪽, 토마토소스 200ml, 토마토 페이스트 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 0.5작은술, 후추 0.25작은술, 파르메산 20g과 바질 3장을 사용합니다. 양파와 마늘을 잘게 다지고 파스타용 물도 넉넉히 끓여 소금을 넣습니다. 넓은 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파를 약 3분 볶습니다. 양파가 투명해지면 마늘을 넣어 타기 전까지 짧게 향을 냅니다. 다진 소고기를 넣고 센불로 올려 팬 전체에 넓게 폅니다. 수분이 증발하고 갈색 부분이 생길 때까지 약 5분 볶습니다. 토마토소스와 토마토 페이스트를 넣고 페이스트 덩어리가 남지 않게 고기 사이로 풉니다. 약한 불에서 최소 15분 끓이며 되직한 소스가 바닥에 눋지 않도록 가끔 젓습니다. 스파게티는 포장 시간보다 1분 짧게 삶고 면수 한 컵을 남깁니다. 소스에 소금과 후추로 간한 뒤 면을 옮겨 중약불에서 1~2분 버무립니다. 뻑뻑할 때만 면수를 조금씩 넣고 파르메산과 바질로 마무리합니다.