피살라디에르 (프로방스식 캐러멜 양파 앤초비 타르트)
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
약불에서 40분 넘게 볶아 잼처럼 만든 양파 500g을 얇은 도우에 두툼하게 펴고, 앤초비와 블랙 올리브를 격자로 올리는 프로방스 타르트입니다.
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토마토소스와 치즈는 쓰지 않으며, 앤초비가 짜서 소금도 거의 따로 넣지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 500g은 아주 얇게 썰고 앤초비 8개와 블랙 올리브 12개는 물기를 닦아 준비합니다.
오븐은 220도로 예열합니다.
- 2
팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 양파, 설탕 1작은술, 타임 일부를 넣습니다.
약불에서 숨이 죽을 때까지 10분 볶습니다.
- 3
약불을 유지하며 30분 이상 더 볶습니다.
바닥에 눌으면 불을 낮추고 자주 저어 진한 갈색 잼처럼 만듭니다.
- 4
피자 도우 300g을 얇게 밀어 팬에 올리고 가장자리를 살짝 세웁니다.
두꺼우면 가운데가 축축해질 수 있습니다.
- 5
양파 잼을 도우 위에 두툼하지만 고르게 폅니다.
앤초비와 올리브를 격자로 올리고 남은 타임을 뿌립니다.
- 6
220도 오븐에서 12-15분 굽습니다.
가장자리가 바삭하고 밑면이 노릇해지면 꺼내 잠시 식힌 뒤 잘라 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양파를 충분히 캐러멜화하면 단맛이 깊어집니다.
앤초비 염도가 높아 추가 소금은 거의 필요 없습니다.