ピサラディエール（プロヴァンス風キャラメルオニオンタルト）
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
弱火で40分以上炒めてジャムのようにした玉ねぎ500gを薄い生地に厚く広げ、アンチョビと黒オリーブを格子状に並べるプロヴァンスのタルトです。
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トマトソースとチーズは使わず、アンチョビに塩気があるので塩もほとんど足しません。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ500gはごく薄く切り、アンチョビ8枚とブラックオリーブ12個は軽く水気を拭きます。オーブンは220℃に予熱します。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を温め、玉ねぎ、砂糖小さじ1、タイムの一部を入れます。弱火で約10分、しんなりするまで炒めます。
- 3
弱火のままさらに30分以上炒めます。底に付きそうなら火をさらに弱め、こまめに混ぜて濃い茶色のジャム状にします。
- 4
ピザ生地300gを薄く伸ばしてトレイにのせ、縁を少し立てます。中央が厚いと玉ねぎの水分で湿りやすくなります。
- 5
玉ねぎジャムを生地に厚めでも均一に広げます。アンチョビとオリーブを格子状に並べ、残りのタイムを散らします。
- 6
220℃のオーブンで12〜15分焼きます。縁がカリッとして底が薄く色づいたら取り出し、少し落ち着かせてから切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
玉ねぎを十分にキャラメリゼすると、甘味が深まります。
アンチョビの塩分が強いので、追加の塩はほとんど必要ありません。