포하 (인도 납작쌀 향신료 아침 볶음)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
인도에서 아침으로 먹는 이 볶음에서 납작쌀은 한 번도 끓지 않습니다.
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찬물에 잠깐 헹궈 두기만 해도 손끝에 눌릴 만큼 부드러워지고, 겨자씨와 강황 향을 낸 기름에서 잠시 데우듯 섞으면 됩니다. 노랗게 물든 쌀에 볶은 땅콩을 섞고, 불을 끈 뒤 레몬즙을 두릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
납작쌀 200g은 체에 담아 찬물에 10초 정도 빠르게 헹굽니다.
물기를 뺀 뒤 5분 두어 눌렀을 때 부드럽게 합니다.
- 2
양파 1개는 얇게 썰고 청양고추 1개는 잘게 썹니다.
팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 30초 예열합니다.
- 3
겨자씨 1/2작은술을 넣어 20초 정도 톡톡 튀게 합니다.
씨가 타기 전에 바로 양파와 고추를 넣습니다.
- 4
중불을 유지해 양파가 투명해질 때까지 3분 정도 볶습니다.
강황가루 1/2작은술을 넣고 노랗게 고루 섞습니다.
- 5
불린 납작쌀을 넣고 약불로 낮춘 뒤 주걱으로 가볍게 뒤집습니다.
뭉치지 않게 2분만 데우듯 섞습니다.
- 6
볶은 땅콩 40g을 섞고 불을 끕니다.
레몬즙 1큰술을 두른 뒤 한 번 더 뒤집어 따뜻할 때 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
납작쌀을 오래 담그면 질어지니 빠르게 헹굽니다.
레몬즙은 불을 끈 뒤 넣어 향을 살립니다.