ラクレット（溶かしチーズのアルプス風ディナー）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
食卓で各自がチーズを溶かし、温かいじゃがいもとハムにそのままかけて食べます。
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じゃがいもは崩れない程度に茹でて保温し、チーズは食べるペースに合わせて少しずつ溶かします。 ラクレット専用の機械がなくても、小さな耐熱皿とオーブンのグリルで代わりになります。 表面につやが出て縁がふつふつしてきたら取り出し、焦げ色が濃くなるまで置くと油が分かれます。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも700gは皮をこすって洗い、大きいものは大きさをそろえます。冷水から中強火でゆでます。
- 2
沸いたら中火に落とし、15〜20分ゆでます。フォークが入っても中心が崩れない時点で湯を切ります。
- 3
じゃがいもは水気を飛ばし、温かいまま覆っておきます。ラクレットチーズ400gは厚めに切ってパンに分けます。
- 4
ハム150g、コルニッション100g、ピクルスオニオン80gを皿に分けます。漬け汁は軽く切ります。
- 5
オーブングリルまたはラクレット機を十分に予熱します。チーズは3〜5分溶かし、端が泡立ったら取り出します。
- 6
温かいじゃがいもにハムとピクルスを添え、溶けたチーズをすぐにかけます。こしょう小さじ1/2を振って出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもを茹ですぎないようにすると、チーズをかけた時に食感が良くなります。
酸味のあるピクルスを必ず添えることで、こってり感が和らぎます。