새우전
새우전은 중하를 납작하게 펴서 부칩니다. 중하 220g은 껍질과 내장을 떼고 배 쪽을 얕게 갈라 펼친 뒤 소금과 후추를 1/4작은술씩 뿌려 5분 둡니다. 밀가루 3큰술을 얇게 묻혀 털고 달걀 2개를 푼 물에 적셔, 식용유 1.5큰술을 두른 중불 팬에서 한 면을 1~2분 부칩니다. 밑면이 연노랑이면 뒤집어 1~2분 더 익히고, 두꺼운 새우까지 살에 탄력이 생기면 꺼내 레몬을 곁들입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
배 쪽을 얕게 갈라 납작하게 편 중하에 밀가루와 달걀옷을 입혀, 통새우보다 고르게 익고 옷도 잘 붙습니다.
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이 전에서 가장 속기 쉬운 것은 색입니다. 달걀옷이 연노랑으로 굳고 새우 겉이 분홍빛이어도 두꺼운 새우의 가운데는 반투명하게 남아 있을 때가 있어, 중심이 불투명하고 살에 탄력이 생긴 뒤 꺼냅니다. 레몬을 짜서 곁들이면 끝맛이 산뜻해집니다.
재료
만드는 법
- 1
중하 220g은 껍질과 내장을 제거해 물기를 닦습니다.
배 쪽을 얕게 갈라 납작하게 펼칩니다.
- 2
소금 1/4작은술과 후추 1/4작은술을 앞뒤로 뿌립니다.
5분만 두어 간이 배게 합니다.
- 3
밀가루 3큰술을 새우에 얇게 묻힙니다.
체나 손끝으로 여분을 털어 달걀옷이 고르게 붙게 합니다.
- 4
달걀 2개를 곱게 풀고 새우를 하나씩 적십니다.
팬은 중불로 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두릅니다.
- 5
새우를 겹치지 않게 올리고 한 면을 1~2분 부칩니다.
가장자리가 굳고 밑면이 연노랑이면 뒤집습니다.
- 6
반대쪽도 1~2분을 참고해 익힙니다.
가장 두꺼운 새우의 중심까지 불투명하고 탄력이 있는지 확인합니다. 반투명한 부분이 남으면 불을 조절해 더 익힙니다. 다 익으면 꺼내 잠시 기름을 빼고 레몬을 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
