부추새우전
새우살 200g은 물기를 눌러 닦고, 씹히는 맛이 남게 칼로 굵직하게만 다집니다. 부침가루 130g에 달걀 2개와 찬물 140ml를 넣은 반죽에 부추, 양파, 새우를 넣고 두세 번만 접어 섞는데, 새우가 많아도 달걀 덕분에 뒤집을 때 흩어지지 않습니다. 기름 3큰술을 두른 중불 팬에 얇게 펴 3분 움직이지 않고 굽고, 바닥이 굳으면 한 번에 뒤집어 2~3분 더 익힙니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새우살이 부추보다 많은 200g이나 들어가는 전이라, 새우를 칼로 굵직하게만 다져 씹히는 맛을 남깁니다.
설명 더 보기
반죽에 달걀 두 개를 넣어 새우가 많아도 뒤집을 때 흩어지지 않습니다.
재료
만드는 법
- 1
부추 150g을 5cm 길이로 고르게 자르고, 양파 60g은 결 방향으로 가늘게 채 썰어 각각 준비해 둡니다.
- 2
새우살 200g을 키친타월로 꼼꼼히 눌러 물기를 제거하고, 탱글한 식감이 남도록 칼로 굵직하게 다집니다.
완전히 갈면 씹힘이 사라지므로 굵게 남기는 것이 중요합니다.
- 3
볼에 부침가루 130g, 달걀 2개, 찬물 140ml, 소금 0.5작은술, 후추 0.3작은술을 넣고 덩어리가 없어질 때까지만 섞어 반죽을 만듭니다.
- 4
반죽에 부추, 양파 채, 다진 새우를 넣고 주걱으로 2~3번만 가볍게 접어 재료가 고르게 코팅되도록 합니다.
- 5
중불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 고르게 두르고 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 3분간 움직이지 않고 굽습니다.
가장자리에 기름 끓는 소리가 크게 나면 불이 적당한 것입니다.
- 6
가장자리가 노릇하게 바삭해지고 바닥이 단단하게 굳으면 뒤집개로 한 번에 뒤집어 2~3분 더 익혀, 새우가 분홍빛으로 변하고 전체가 황금빛이 되면 꺼냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
