새우젓무침

볼에 새우젓을 덜고 국물이 지나치게 많으면 숟가락으로 가볍게 눌러 고형물과 국물의 양을 맞춥니다. 큰 새우는 가위로 약 1cm 길이로 잘라 조각 크기를 고르게 합니다. 먼저 고춧가루 1작은술을 넣어 약 30초 섞고, 뭉친 가루는 숟가락 등으로 풀어 붉은색이 고루 퍼지게 합니다. 다진 마늘 0.5작은술과 다진 파 10g을 넣어 아래에서 위로 뒤집듯 섞습니다. 설탕 0.25작은술을 넣고 1분 둔 뒤, 추가 소금 없이 다음 단계로 넘어갑니다. 참기름 0.5작은술을 볼 가장자리로 두르고 약 20초 가볍게 섞습니다. 표면에 윤기가 고르게 돌면 통깨 0.5큰술을 뿌려 작은 그릇에 담습니다. 재료표에 없는 밥이나 두부를 조리 단계에 요구하지 않으며, 새우젓 자체의 국물 양을 먼저 조절한 뒤 정해진 양념만 사용합니다.