어묵야채볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
쫄깃한 사각어묵 사이로 아삭한 양파와 당근이 씹힙니다.
설명 더 보기
간장과 올리고당으로 달큰짭짤하게 볶다가, 청양고추를 끝에 넣어 매운 기운을 조금 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
사각 어묵 220g을 세로로 길게 반 갈라 5mm 두께로 어슷 썰고, 끓는 물에 20초 데쳐 기름기를 뺀 뒤 건져 물기를 털어냅니다.
- 2
양파 0.5개와 당근 60g을 채 썰고, 청양고추 1개는 씨를 제거하고 어슷 썹니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘 0.7큰술을 넣어 20초 볶아 기름에 향을 냅니다.
- 4
양파와 당근을 넣어 중불에서 1분간 볶은 뒤 어묵을 넣습니다.
양파 가장자리가 살짝 투명해지면 어묵을 넣을 준비가 됩니다.
- 5
간장 1.5큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶습니다.
소스가 재료에 윤기 나게 코팅되면 됩니다.
- 6
청양고추를 넣고 30초 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 뿌려 가볍게 버무려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
어묵을 데치면 비린 맛이 줄고 양념이 깔끔해집니다.
불이 약하면 수분이 생겨 질척해지니 센 불로 짧게 볶습니다.