미역국
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
한국에서는 생일과 산후 밥상에 오르는 국이고, 생일에 끓이는 데에는 아이를 낳은 어머니에게 감사하는 뜻도 담겨 있습니다.
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소고기와 불린 미역을 참기름에 차례로 볶은 뒤 물을 부어 20분 넘게 끓이면, 미역이 숟가락으로 쉽게 떠질 만큼 부드러워집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건미역 20g은 찬물에 30분 이상 불립니다.
줄기가 부드럽게 풀리면 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 자릅니다.
- 2
소고기 150g은 한입 크기로 썹니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 고기 겉면이 회색빛이 될 때까지 2분 볶습니다.
- 3
불린 미역을 넣고 중불을 유지해 3분 더 볶습니다.
미역 색이 짙어지고 윤기가 돌 때까지 저어 줍니다.
- 4
물 800ml를 붓고 센 불로 올립니다.
끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷고 중불로 낮춰 뚜껑을 살짝 열어 20분 끓입니다.
- 5
국간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
미역이 숟가락으로 잘 집힐 만큼 부드러워질 때까지 5분 더 끓입니다.
- 6
소금 0.5작은술을 나누어 넣어 국물 전체의 간을 맞춥니다.
불을 끄고 2분 두었다가 소고기와 미역이 고르게 담기도록 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소고기 150g은 참기름에 2분 볶고 미역을 더해 3분 볶아 현재 재료로 국물의 고소한 맛을 냅니다.