스카치 에그 (소시지로 감싼 반숙 달걀 튀김)

달걀 4개는 끓는 물에 조심히 넣고 6분 삶습니다.

바로 찬물에 담가 잔열을 멈춘 뒤 충분히 식혀 껍질을 벗깁니다.

소시지 미트 400g에 디종 머스터드 1큰술, 소금과 후추를 각각 1/2작은술 넣고 섞습니다.

4등분해 납작하게 펼칩니다.

삶은 달걀의 물기를 닦고 소시지 미트로 감쌉니다.

두께가 한쪽으로 몰리지 않게 이음새를 눌러 막고 둥글게 다듬습니다.

감싼 달걀은 10분 냉장해 모양을 잡습니다.

남은 달걀 2개를 풀고 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵을 각각 준비합니다.

각 달걀에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입힙니다.

빵가루는 손으로 가볍게 눌러 붙이고 갈라진 곳은 다시 메웁니다.

기름을 170C로 맞추고 7-8분 튀깁니다.

중간에 굴려 고르게 노릇하게 만들고, 겉이 너무 빨리 짙어지면 불을 낮춥니다.