버블 앤 스퀵 (감자 양배추 노릇하게 부친 전)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
으깬 감자와 데친 양배추, 버터에 볶은 양파를 섞어 팬에 넓게 눌러 부치면 바닥은 진한 황금색으로 바삭하고 속은 부드럽습니다.
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가장자리가 굳기 전에 뒤집으면 판이 부서집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 400g은 껍질을 벗겨 크게 자르고 물에 18-20분 삶습니다.
젓가락이 쉽게 들어가면 건져 물기를 뺍니다. 소금은 나중에 반죽에 넣습니다.
- 2
따뜻한 감자를 곱게 으깨고 양배추 200g은 잘게 썹니다.
끓는 물에 2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 꼭 짭니다.
- 3
양파 0.5개를 잘게 다지고 팬에 버터 25g을 중불로 녹입니다.
양파를 6-7분 볶아 황금빛과 단맛을 냅니다.
- 4
볼에 감자, 양배추, 양파를 넣고 소금 0.75작은술과 후추 0.5작은술을 섞습니다.
반죽이 질면 팬에 펴기 전 5분 두어 수분이 고르게 퍼지게 합니다.
- 5
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 충분히 달굽니다.
반죽을 1.5cm 두께로 펴고 주걱으로 눌러 5-6분 굽습니다.
- 6
가장자리가 단단하고 바닥이 진한 황금색이면 넓은 뒤집개로 뒤집습니다.
반대쪽도 4-5분 구워 조각내 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자와 데친 양배추의 물기를 충분히 빼야 반죽이 질어지지 않습니다.
주걱으로 눌러 구우면 바삭한 크러스트가 잘 생깁니다.