문어솥밥
불린 쌀과 물은 1컵 반씩 같은 양으로 잡고, 두꺼운 솥에 얇게 나박썬 무를 먼저 깐 뒤 쌀을 붓고 문어 다리를 올립니다. 센 불에서 김이 세게 오르면 약불로 줄여 15분 익히는 동안 뚜껑을 열지 않고, 불을 끈 뒤 5분 뜸을 들입니다. 밥에는 간을 하지 않고 간장 양념장에 비벼 먹습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
밥은 물로만 짓고, 짠맛과 매운맛은 나중에 청양고추와 대파를 넣은 간장 양념장으로 더합니다.
설명 더 보기
쌀 위에서 함께 익는 문어 다리는 바다 향을 밥알에 옮기고, 솥 바닥에 빈틈없이 깐 얇은 무는 밥이 눌어붙지 않게 막으면서 단맛을 보탭니다. 다 지은 밥은 문어와 가볍게 섞어 양념장에 비비고, 솥 바닥의 누룽지까지 긁어 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
쌀 1.5컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻어 30분 불립니다.
체에 밭쳐 물기를 빼 밥물이 흐려지지 않게 합니다.
- 2
문어 다리 200g은 밀가루와 소금으로 문질러 씻고 헹굽니다.
물기를 닦은 뒤 한입 크기로 잘라 질긴 끝은 정리합니다.
- 3
무 80g은 얇게 나박썰어 두꺼운 솥 바닥에 빈틈없이 깝니다.
불린 쌀과 물 1.5컵을 넣고 표면을 평평하게 합니다.
- 4
문어를 쌀 위에 고르게 올리고 뚜껑을 덮어 센불에 올립니다.
김이 세게 오르면 넘치기 전에 약불로 줄입니다.
- 5
약불에서 15분 익히며 중간에 뚜껑을 열지 않습니다.
타는 냄새가 나면 불을 더 낮추고 문어가 질겨지지 않게 합니다.
- 6
불을 끄고 5분 뜸 들인 뒤 문어와 밥을 가볍게 섞습니다.
간장 2큰술, 참기름 1작은술, 청양고추, 대파 양념장을 곁들여 비빕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
