아시안어려움
소토 베타위
소토 베타위는 소고기와 내장을 코코넛 밀크와 향신료 육수에 끓인 인도네시아 자카르타식 수프입니다. 진하고 고소한 국물이 특징입니다.
준비 20분조리 55분4 인분
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만드는 법
- 1
소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 큼직하게 썰어 준비하세요.
- 2
양파, 마늘, 생강을 갈아 향신 베이스를 만드세요.
- 3
냄비에 베이스와 고수씨 가루를 볶아 향을 낸 뒤 소고기를 넣어 겉면을 익히세요.
- 4
물과 계피를 넣고 중약불에서 40분 끓여 고기를 부드럽게 만드세요.
- 5
코코넛 밀크와 피시소스를 넣고 10분 더 끓여 농도를 맞춥니다.
꿀팁
코코넛 밀크는 마지막에 넣어야 분리되지 않습니다.
하루 숙성하면 향신료 맛이 더 균형 잡힙니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
590
kcal
단백질
33
g
탄수화물
9
g
지방
46
g
재료 조절
2인분
→
인분