쑥갓 녹두당면 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
쑥갓의 쌉싸름한 향과 매실청을 넣은 새콤달콤한 간장 드레싱이 차가운 녹두당면에 함께 묻어납니다.
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당면은 투명해지면서도 살짝 꼬들한 식감이 남아야 쑥갓, 오이와 씹히는 속도가 맞습니다. 버무린 뒤 시간이 지나면 오이와 쑥갓에서 물이 나와 드레싱이 싱거워지므로 상에 올리기 직전에 섞습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
녹두당면 70g을 찬물에 10분 불립니다.
쑥갓은 시든 잎을 떼고 4cm 길이로 자릅니다.
- 2
오이 80g은 가늘게 채 썹니다.
적양파 40g은 얇게 썰어 찬물에 5분 담갔다 건집니다.
- 3
냄비 물을 센 불에서 끓이고 불린 당면을 넣습니다.
중불에서 5분 삶아 투명하고 살짝 꼬들할 때 건집니다.
- 4
삶은 당면은 바로 찬물에 헹궈 열을 뺍니다.
체에 밭쳐 물기를 충분히 빼야 드레싱이 묽어지지 않습니다.
- 5
큰 볼에 진간장 1.5큰술, 식초와 매실청 각 1큰술, 참기름 1작은술을 넣습니다.
매실청이 풀리도록 고루 섞습니다.
- 6
당면, 쑥갓, 오이, 적양파를 드레싱에 넣고 젓가락으로 가볍게 버무립니다.
볶은 참깨 1큰술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
당면은 투명해지고 약간의 씹는 느낌이 남을 때 건져 찬물에 헹굽니다.
적양파는 찬물에 5분 담갔다 쓰면 매운맛이 줄어듭니다.