타키코미 고한 (일본식 채소 버섯 다시 간장 솥밥)

쌀 2컵은 물이 거의 맑아질 때까지 씻고 20분 불립니다.

체에 10분 밭쳐 물기를 빼 밥이 질어지지 않게 합니다.

표고버섯 120g, 당근 80g, 우엉 60g은 가늘게 채 썹니다.

두께를 비슷하게 맞춰 취사 중 고르게 익힙니다.

밥솥 내솥에 물기 뺀 쌀, 다시 420ml, 간장 2큰술, 미림 1큰술을 넣습니다.

양념이 퍼지도록 쌀만 살살 평평하게 합니다.

채 썬 표고버섯, 당근, 우엉을 쌀 위에 고르게 올립니다.

재료를 섞지 않아야 밥알 사이로 열이 돌아 고슬하게 익습니다.

밥솥 뚜껑을 닫고 일반 취사로 익힙니다.

취사 중에는 열지 말고, 완료음 뒤에도 증기가 가라앉을 때까지 기다립니다.

완성 후 뚜껑을 닫은 채 10분 뜸을 들입니다.

주걱으로 바닥부터 크게 뒤집어 재료를 섞고, 밥알이 으깨지지 않게 담아냅니다.