炊き込みご飯
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
椎茸、にんじん、ごぼうを細く切りそろえて米の上に広げ、だしに醤油とみりんを合わせた汁で炊きます。
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具は炊き上がるまで上にのせたままにします。 重い具を米に混ぜ込むと水がうまく対流せず、芯の残る部分ができます。
材料
人前
作り方
- 1
米2カップは水がほぼ澄むまで洗い、20分浸水させます。ざるで10分ほど水を切り、べたつきを防ぎます。
- 2
椎茸120g、にんじん80g、ごぼう60gは細い千切りにします。太さをそろえ、炊飯中に均一に火を通します。
- 3
内釜に水気を切った米、だし汁420ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れます。米と液体だけを軽くならします。
- 4
切った椎茸、にんじん、ごぼうを米の上に均一に広げます。混ぜ込まず、米粒の間に熱が通るようにします。
- 5
炊飯器のふたを閉め、通常炊飯で炊きます。途中で開けず、炊き上がり後も強い蒸気が落ち着くまで待ちます。
- 6
炊き上がったらふたを閉めたまま10分蒸らします。底から大きく返して具を混ぜ、米粒をつぶさず盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
炊飯前に具材を混ぜないと、米粒がよりふっくら仕上がります。
鶏肉や油揚げを加えると一食分の献立として十分になります。