기름떡볶이
떡 300g을 기름 두른 팬에 넣고 3분 동안 자주 뒤집지 말고 한 면씩 노릇하게 굽습니다. 약불로 줄여 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1.5작은술에 마늘과 기름을 섞은 양념을 넣고, 고춧가루 향이 오르면 대파를 넣은 뒤 중불로 올려 4~5분 더 볶습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
1970~80년대 서울 학교 앞 분식점에서 시작된 것으로 알려진, 국물 없는 떡볶이입니다.
설명 더 보기
떡을 기름에 한 면씩 노릇하게 지진 뒤 불을 낮추고 고춧가루 간장 양념을 넣어 겉에 얇게 입힙니다. 기름에 데워진 고춧가루는 맵기보다 고소한 냄새가 먼저 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡볶이떡 300g이 딱딱하면 미지근한 물에 5분 불립니다.
체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 팬에서 튀지 않게 합니다.
- 2
대파 50g은 어슷하게 썰고 깨 1작은술은 따로 둡니다.
양념에 바로 넣을 재료를 준비해 볶는 시간을 줄입니다.
- 3
볼에 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1.5작은술, 마늘 1작은술, 식용유 1큰술을 고루 섞습니다.
- 4
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
떡을 넣고 3분간 자주 뒤집지 말고 한 면씩 노릇하게 굽습니다.
- 5
불을 약하게 낮추고 양념장을 넣어 30초 먼저 볶습니다.
고춧가루 향이 올라오면 대파를 넣고 중불로 올립니다.
- 6
4~5분 더 볶아 양념이 떡 전체에 얇고 윤기 있게 붙게 합니다.
불을 끄고 깨를 뿌린 뒤 뜨거울 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고춧가루를 약불에서 살짝 볶으면 고소한 향이 살아납니다.
팬이 너무 뜨거우면 양념이 타니 중불을 유지합니다.