국물떡볶이
다시마 우린 물 600ml에 고추장 2큰술과 고춧가루, 간장, 설탕을 1큰술씩 풀고 떡 300g과 어묵 150g을 넣어 8~10분 끓입니다. 처음 2분은 자주 저어 떡이 바닥에 붙지 않게 하고, 국물이 냄비에 넉넉히 남을 때 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
다시마를 우린 물에 고추장과 고춧가루를 풀고 떡과 어묵을 넣어 끓이는 동안 떡이 국물 속에서 양념을 머금습니다.
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졸여서 떡에 양념을 붙이는 기름떡볶이와 달리, 불을 끌 때도 냄비 바닥에 국물이 넉넉히 남아 있어야 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡 300g은 붙은 부분을 떼고 어묵 150g은 먹기 좋게 자릅니다.
대파 30g은 어슷하게 썰어 마지막에 넣을 수 있게 준비합니다.
- 2
냄비에 물 600ml와 다시마 5g을 넣고 중불에 올립니다.
10분 끓여 물빛이 연한 노란색이 되면 다시마를 건집니다.
- 3
불을 중약불로 낮추고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.
덩어리가 남지 않게 풉니다.
- 4
국물이 고르게 끓으면 떡과 어묵을 넣고 중불로 맞춥니다.
바닥에 떡이 붙지 않게 처음 2분은 자주 젓습니다.
- 5
8~10분 끓이며 가끔 저어 양념이 배게 합니다.
떡이 떠오르고 젓가락으로 쉽게 잘리면 속은 쫄깃하게 익은 상태입니다.
- 6
대파를 넣고 1분 더 끓여 향을 냅니다.
국물이 떡과 어묵에 얇게 묻으면서 냄비 바닥에는 넉넉히 남을 때 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
떡이 냄비 바닥에 붙지 않게 처음부터 자주 저어야 600ml의 국물 농도가 고르게 유지됩니다.
다시마는 국물 색이 연한 노란색이 되면 건져야 오래 끓여 생기는 미끈한 질감을 줄일 수 있습니다.