피시 파이 (크림 해산물 매시드 포테이토 오븐구이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
포크로 긁어 결을 낸 매시드 포테이토 지붕 아래 흰살생선과 완두콩이 크림소스에 잠겨 있습니다.
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생선은 오븐에서 더 익기 때문에 소스에서는 3분만 살짝 익혀 부서지지 않게 둡니다. 소스는 우유를 여러 번 나눠 부으며 풀어야 덩어리 없이 숟가락 뒷면에 얇게 붙는 농도가 됩니다. 감자는 펼칠 만큼 부드럽되 흐르지 않게 으깨야 가장자리까지 막듯이 덮입니다. 솟은 결 끝에서 체다치즈가 갈색으로 구워져 바삭한 부분이 생깁니다. 구운 뒤 5분 두면 소스가 가라앉아 한 숟갈에 생선과 감자 층이 함께 떠집니다.
재료
만드는 법
- 1
감자 700g은 비슷한 크기로 잘라 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지 15-20분 삶습니다.
물기를 날린 뒤 버터와 우유 일부를 넣어 부드럽게 으깹니다.
- 2
팬을 중약불로 달군 뒤 잘게 썬 양파 120g을 넣고 4-5분 볶습니다.
투명해지면 버터와 밀가루 2큰술을 넣어 가루 냄새를 날립니다.
- 3
우유 총 350ml 중 남은 양은 조금씩 부으며 계속 저어 덩어리를 풉니다.
소스가 숟가락에 얇게 묻을 정도가 되면 불을 약하게 낮춥니다.
- 4
흰살생선 500g은 한입 크기로 넣고 완두콩 80g도 더합니다.
약불에서 3분만 살살 익혀 생선살이 부서지지 않게 합니다.
- 5
속재료를 오븐 용기에 고르게 담고 매시드 포테이토를 가장자리까지 덮습니다.
포크로 표면에 결을 내어 치즈 60g이 붙을 자리를 만듭니다.
- 6
체다치즈를 뿌리고 200도 예열 오븐에서 20분 굽습니다.
가장자리가 보글거리고 윗면이 노릇하면 5분 두었다가 떠냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
