양식보통
봉골레 비앙코
조개와 마늘, 화이트와인으로 맛을 낸 오일 파스타로 담백하면서도 감칠맛이 선명해요. 국물처럼 스며든 조개 향이 면과 잘 어울립니다.
준비 20분조리 15분2 인분
봉골레바지락파스타오일파스타이탈리아면요리2인분레시피
만드는 법
- 1
바지락은 소금물에 해감 후 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 2
스파게티면을 끓는 소금물에 알단테로 삶고 면수를 따로 보관합니다.
- 3
팬에 올리브오일과 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 향을 냅니다.
- 4
바지락과 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 입이 벌어질 때까지 익힙니다.
- 5
삶은 면과 면수 2~3큰술을 넣어 강불에서 1분간 빠르게 유화합니다.
- 6
파슬리와 후추를 넣고 가볍게 섞어 바로 서빙합니다.
꿀팁
입이 끝까지 닫힌 바지락은 익힌 뒤 버리세요.
면수 전분이 오일 소스를 묶어줘 맛이 훨씬 안정됩니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
28
g
탄수화물
71
g
지방
21
g
재료 조절
2인분
→
인분