찜보통
부리다이콘
방어와 무를 간장 베이스 국물에 은근히 졸여낸 일본식 조림이에요. 무에 생선 감칠맛이 진하게 스며들어요.
준비 20분조리 40분4 인분
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만드는 법
- 1
무는 두껍게 썰어 반투명해질 때까지 먼저 삶아요.
- 2
방어는 뜨거운 물을 끼얹어 잡내를 정리해요.
- 3
냄비에 다시, 간장, 미림, 사케, 설탕, 생강을 넣고 끓여요.
- 4
무와 방어를 넣고 약불에서 25분 졸여요.
- 5
국물이 반 정도 줄면 불을 끄고 잠시 두었다가 내요.
꿀팁
무를 미리 삶으면 쓴맛이 줄고 양념 흡수가 좋아요.
생선은 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
380
kcal
단백질
34
g
탄수화물
14
g
지방
19
g
재료 조절
2인분
→
인분