해물 볶음밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새우 100g과 오징어 80g, 홍합살 50g을 찬밥 두 공기와 함께 볶는 해물볶음밥입니다.
설명 더 보기
찬밥은 팬에 넣기 전에 손이나 주걱으로 덩어리를 풀고 해산물은 물기를 닦습니다. 새우와 오징어는 한입 크기로 맞추고 당근 0.3개는 작게 썹니다. 센 불로 달군 팬에 세 가지 해산물을 넣어 1분 볶은 뒤 당근을 더해 30초 조리합니다. 팬 한쪽에 달걀 2개를 풀어 넣고 반쯤 익으면 밥을 얹습니다. 밥을 눌러 펼치고 뒤집으면서 달걀과 섞은 다음 간장 2작은술과 굴 소스 1작은술을 넣어 2분 볶습니다. 불을 끄고 참기름 1작은술을 섞어 두 그릇에 나눕니다. 재료 목록에 별도의 식용유는 포함되지 않습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
찬밥 2공기의 뭉친 부분을 손이나 주걱으로 풀고 새우와 오징어, 홍합살의 물기를 닦습니다.
- 2준비
새우 100g과 오징어 80g을 한입 크기로 맞추고 당근 0.3개를 작게 썹니다.
홍합살 50g도 준비합니다.
- 3불 조절
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 새우와 오징어, 홍합살을 넣어 1분 볶습니다.
- 4가열
당근을 넣어 30초 더 볶고 팬 한쪽에 달걀 2개를 풀어 넣습니다.
달걀이 반쯤 익으면 밥을 얹습니다.
- 5간 맞춤
밥을 눌러 펴고 뒤집으면서 달걀과 섞습니다.
간장 2작은술과 굴 소스 1작은술을 넣어 2분 볶습니다.
- 6마무리
2분 볶은 뒤 불을 끄고 참기름 1작은술을 섞어 두 그릇에 나눕니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 새우 100g과 오징어 80g, 홍합살 50g을 센 불에서 1분 조리
- 완성과 마무리
- 달걀이 반쯤 익으면 밥을 얹습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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