연근밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 4
요리 소개
밥에는 간을 하지 않고 간장과 참기름을 섞은 양념장을 따로 내어, 먹는 사람이 조금씩 덜어 비비며 짠맛을 맞춥니다.
설명 더 보기
얇게 썬 연근은 생쌀에 섞지 않고 위에 펼쳐 얹어 짓기 때문에 조각이 부서지지 않고, 가장자리는 반투명해지며 씹으면 아삭합니다.
재료
인분
재료명양
전체 재료 쇼핑하기
아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.
만드는 법
- 1
연근 200g은 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.
식초물에 5분 정도 담가 갈변을 막고 전분기를 살짝 뺍니다.
- 2
쌀 360g은 물이 비교적 맑아질 때까지 씻습니다.
체에 잠시 밭쳐 물기를 빼면 밥알이 질척해지는 것을 줄입니다.
- 3
쌀 위에 물기 뺀 연근을 고르게 올립니다.
뒤섞지 말고 얹어야 연근이 부서지지 않고 밥 위에서 고르게 익습니다.
- 4
밥을 지어 김이 충분히 오르게 합니다.
조리 중에는 자주 열지 말고, 연근 가장자리가 반투명해지고 밥알이 퍼지면 익은 상태입니다.
- 5
불을 끈 뒤 10분 정도 뜸을 들입니다.
주걱으로 바닥부터 가볍게 섞어 수분을 고르게 풀고 연근의 아삭함을 살립니다.
- 6
간장 1큰술과 참기름 1작은술을 따로 섞어 곁들입니다.
먹기 직전에 조금씩 비벼야 밥이 짜지지 않고 고소한 향이 선명합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연근을 식초물에 담그면 갈변을 막습니다.