チャリム
EN 한

ししとうを使ったレシピ

14品のレシピ。1/1ページ

ししとうを購入

Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収入を得る場合があります。

チャンジョリム（牛肉の醤油煮）
おかず 普通

チャンジョリム（牛肉の醤油煮）

脂が少なく繊維のまっすぐな牛もも肉（ホンドゥッケサル）は、ゆでてから手で裂くときれいにほぐれ、醤油で煮詰めても繊維ごとにしっかりかみごたえが残ります。ゆで卵は煮汁が半分に減ってから入れます。早く入れると表面だけが塩辛くなります。冷める間にも味がしみ続けるため、煮汁が塩辛く感じる前に火を止め、冷蔵庫で一日置いてから出します。

🏠 日常 🍱 お弁当
下準備 15分 調理 60分 4 人前
クワリコチュカムジャジョリム（ししとうとじゃがいもの煮物）
蒸し・煮込み 簡単

クワリコチュカムジャジョリム（ししとうとじゃがいもの煮物）

じゃがいもの表面には醤油だれが煮詰まって甘辛いつやがまとわり、中はほくほくに仕上がります。しわのあるししとうは皮にたれがよく絡むため、じゃがいもが半分ほど煮えてから入れても味が十分に入り、シャキッとした食感が保たれます。辛さは控えめで子どものおかずにもなり、たれがしっかり固まるので弁当に詰めて常温に置いても味が落ちません。

🍱 お弁当 🧒 子どものおやつ
下準備 15分 調理 25分 2 人前
クァリゴチュミョルチポックム（ししとうとちりめんじゃこの炒め物）
炒め物 簡単

クァリゴチュミョルチポックム（ししとうとちりめんじゃこの炒め物）

ししとうは皮に黒い焦げ目がところどころできるまで油で炒めると、ほろ苦い香りが出てきます。ちりめんじゃこはその前に油をひかないフライパンで別にからりと煎っておき、火を弱めてオリゴ糖を入れるところで合わせます。

⚡ 20分レシピ 🏠 日常
下準備 10分 調理 9分 4 人前
クワリコチュメチュリアルジョリム（ししとうとうずら卵の煮物）
蒸し・煮込み 簡単

クワリコチュメチュリアルジョリム（ししとうとうずら卵の煮物）

醤油と砂糖、みりんの煮汁で転がしながら煮ると、小さなうずら卵は表面がむらなく茶色に染まり、黄身の近くまで塩気が入ります。ししとうは煮汁が半分ほどに減ってから加え、しんなりしても皮が破れず、青い香りを保ちます。ししとうにつまようじで2、3か所穴を開けておくと、中までたれがしみ、煮ている間に破れにくくなります。煮汁は鍋底に少し残る程度で止め、卵の表面につやよくまとわせて仕上げます。冷蔵で3〜4日もつ常備菜です。

🏠 日常 🍱 お弁当
下準備 12分 調理 20分 4 人前
クワリコチュオジンオジョリム（ししとうとイカの煮物）
蒸し・煮込み 普通

クワリコチュオジンオジョリム（ししとうとイカの煮物）

イカとししとうに、コチュジャンと唐辛子粉入りの辛い醤油だれが濃く絡み、鍋底にはご飯にのせるのにちょうどいいたれがたまります。イカは煮るほどゴムのように固くなるので、強火で短く煮詰め、縁が白く丸まればほぼ完成です。火を止めても余熱で火が入り続けるため、ごま油を回したらすぐに器へ移します。

下準備 18分 調理 17分 2 人前
クワリコチュトゥブジョリム（ししとうと豆腐の煮物）
蒸し・煮込み 簡単

クワリコチュトゥブジョリム（ししとうと豆腐の煮物）

肉を使わず豆腐とししとうだけで作る煮物ですが、少し辛い醤油の煮汁が鍋底に残り、ご飯に混ぜて食べるのに十分な量になります。豆腐は返さずにスプーンで煮汁をかけて味をつけ、最後まで角の立った形を保ちます。玉ねぎは煮上がるまで形が崩れないよう厚めに切り、歯ごたえを添えます。焼く直前に豆腐の表面をもう一度押さえて拭くと、油はねが少なくなります。

下準備 10分 調理 20分 2 人前
ミョルチ ックァリゴチュ ジョリム（煮干しとシシトウの甘辛煮）
蒸し・煮込み 簡単

ミョルチ ックァリゴチュ ジョリム（煮干しとシシトウの甘辛煮）

シシトウにフォークで1〜2か所穴をあけておくと、炒めるときに破裂しにくく、醤油と水飴のたれが中まで入ります。日本のじゃこと唐辛子の佃煮に似ていますが、シシトウは丸ごと使い、照りと薄いしわが出るまで炒めてから絡めます。香ばしい煮干しの塩気とシシトウの青い香りが、甘辛いたれの中で一緒に味わえます。

下準備 10分 調理 12分 4 人前