クァリゴチュタクアンシムポックム（ししとうと鶏ささみの炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ししとうに浅く切り込みを入れておくと、醤油とオイスターソースのたれが中までしみ込み、炒めている間に破裂することもありません。
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一緒に炒める鶏ささみは脂がほとんどなく、あっさりした味です。
材料
人前
作り方
- 1
鶏ささみ300 gは筋を取り、一口大に切ります。濃口醤油大さじ1/2と料理酒大さじ1を絡め、10分だけ置きます。
- 2
ししとう120 gはヘタを取り、大きいものだけ半分に切ります。浅く切り込みを入れ、玉ねぎ80 gは薄切りにします。
- 3
フライパンを中強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れます。にんにく大さじ1を20秒ほど炒め、焦がさず香りを出します。
- 4
下味をつけた鶏ささみを広げ、中強火で約2分あまり触らず焼きます。表面が白くなったら返し、さらに1分炒めます。
- 5
玉ねぎとししとうを加え、端が少ししんなりするまで約2分炒めます。残りの濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を回し入れます。
- 6
ソースが煮立ったら30秒〜1分、手早く炒めて艶を出します。最も厚い鶏ささみの中心まで完全に火が通ったことを確認し、火を止めてごま油小さじ1を回しかけ、すぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏ささみの表面が白くなったら返してさらに1分炒めてから野菜を加えます。長く火を通すとパサつくため、この順序で進めます。
ししとうに軽く切り込みを入れるとタレが染み込みやすく破裂しません。