バスブーサ（レモンシロップのセモリナケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
バスブーサは、セモリナ粉とヨーグルトの重い生地を濃いきつね色に焼き、レモン入りの砂糖シロップを染み込ませる中東のケーキです。
説明をもっと見る
セモリナの粒が粗い歯触りを作り、ヨーグルトと溶かしバターが中身をしっかりまとめながら柔らかさを与えます。 初めにセモリナ、砂糖、ベーキングパウダーを均一に混ぜ、ヨーグルトとバターを加えた後は、全体が湿る程度に混ぜて型へ平らに広げます。 強く押し固めないことが、シロップを吸う隙間を残す要点です。 焼く前に浅いひし形の切り込みを入れ、それぞれへアーモンドを押し込むと、切り分ける位置と香ばしい飾りがそろいます。 180度のオーブンで表面が濃い黄金色になり、縁が固まるまで焼きます。 その間に砂糖、水、レモン汁を煮てシロップを作ります。 焼き上がった熱いケーキへすぐ熱いシロップを注ぐと、セモリナの隙間へ素早く入り、表面の軽い歯触りと中のしっとり感が残ります。 10分以上なじませてから切り込みに沿って分けます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを180°Cに予熱し、型の内側へオーブンシートを隙間なく敷きます。角まで密着させると、シロップを注いだ後も取り出しやすくなります。
- 2手順
ボウルにセモリナ粉220g、砂糖100g、ベーキングパウダー小さじ1を入れます。粉類が均一になるまでよく混ぜます。
- 3味付け
プレーンヨーグルト180mlと溶かした無塩バター80gを加え、一方向に混ぜます。重く湿った生地になったら型に平らに広げます。
- 4準備
ナイフかスパチュラで生地に浅いひし形の切り込みを入れます。各区画にアーモンド12粒を1粒ずつ軽く押し込みます。
- 5加熱
180°Cのオーブンで30から35分焼きます。表面が濃い黄金色になり、縁が少し固まったら取り出します。
- 6火加減
焼いている間に砂糖40g、水80ml、レモン汁大さじ1を煮てシロップを作ります。熱いケーキにすぐ注ぎ、10分以上なじませます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- セモリナとヨーグルトが粒感のあるしっとりした生地を作ります。
- 仕上げの目安
- 表面が濃い黄金色になり、縁が少し固まったら取り出します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
55分, 7 個の材料
同じカテゴリの中央値
55分, 8 個の材料
248件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
