黒米黒ごまマフィン
早わかり
- 合計時間
- 42分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
黒米粉で灰紫色になったマフィンの中に、炒った黒ごまが粒のまま点々と入っていて、噛むたびにぷちっとはじけます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、マフィン型8個に紙カップをセットして準備します。
- 2
黒米粉80g・薄力粉120g・ベーキングパウダー7g・ベーキングソーダ2g・塩2gをボウルに入れ、泡立て器で均一に混ぜます。
- 3
別のボウルに砂糖90g・卵1個・プレーンヨーグルト120g・牛乳70ml・ぶどう種オイル60mlを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
- 4
濡れた材料に粉類をまとめて加え、スパチュラで80%ほど混ざったら黒ごま25gを加えてフォールドします。粉が見えなくなったら最小限の混ぜに留めます。
- 5
生地を準備したカップに均等に分け、それぞれ80%の高さまで入れ、180℃のオーブンで20〜22分焼きます。
- 6
頂部を軽く押すと弾力があって戻れば完成のサインです。型のまま5分冷ましてから冷却ラックに移し、完全に冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
最後の粉気が消えたらすぐに混ぜるのを止めます。
黒ごまを軽く炒ってから加えると風味がさらに深まります。