インジョルミスコーン（きな粉と餅入りスコーン）
早わかり
- 合計時間
- 42分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
餅は入れても入れなくてもかまいません。
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入れると小さな粒がオーブンでとろけてもっちりしたポケットになり、入れなくても生地に混ぜた炒りきな粉が、小麦粉だけのスコーンにはないインジョルミらしい香ばしさを中まで行き渡らせます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱し、天板に間隔を空ける準備をします。薄力粉180g、きな粉40g、ベーキングパウダー6g、砂糖35g、塩2gを均一に混ぜます。
- 2
冷たい無塩バター70gを小さな角切りで加えます。スクレーパーで切り込むように混ぜ、豆粒ほどの粒が残る状態にします。
- 3
生クリーム85mlとはちみつ15gを先に混ぜ、ボウルに注ぎます。粉気がほぼ消えるまで折るようにまとめ、こねずに止めます。
- 4
餅を入れる場合は1cm以下に切り、軽く折り込んで全体に散らします。生地が温まるかバターが光ったら10分冷蔵します。
- 5
生地を手のひらで厚さ2cmの円形に押し広げ、端を触りすぎないようにします。8等分して天板に置き、トッピング用きな粉10gを振ります。
- 6
190℃で20〜22分焼き、表面が薄いきつね色に割れたら取り出します。天板で5分冷まし、好みで温かいうちにきな粉を足します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バターが溶けると層がなくなるので、生地が温まったら10分冷蔵してください。
より濃いインジョルミの香りを出したい場合は、焼き上がり直後にきな粉をもう一度振りかけます。