黒ごまファッジブラウニー
早わかり
- 合計時間
- 43分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ダークチョコレートの生地に黒ごまペーストを溶き込んだ、ねっとりしたブラウニーで、濃いチョコレートの味が過ぎたあとも黒ごまの香ばしさが長く残ります。
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ペーストは卵が完全に混ざってから加えると、一か所に固まらず生地全体に広がります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱し、20cm角型にクッキングシートを敷きます。
- 2
耐熱ボウルにダークチョコレート140gと無塩バター90gを入れ、湯煎にかけます。スパチュラで混ぜながら完全になめらかに溶けたら火から下ろします。
- 3
砂糖110gを溶けたチョコレートに混ぜてから、卵2個を1個ずつ加え、それぞれ完全に混ざってから次を加えます。生地が艶やかに光っていれば上手くいっています。
- 4
黒ごまペースト35gを加え、スパチュラで均一に伸ばして生地全体に香ばしい香りが均一に行き渡るようにします。
- 5
中力粉65g・ココアパウダー20g・塩1/小さじ4をまとめてふるって生地に加え、粉が見えなくなるまでスパチュラで軽く混ぜます。
- 6
生地を型に流し入れ、175℃のオーブンで26〜28分焼きます。取り出すとき中央がまだ少し湿っていても大丈夫です。冷えるにつれて密度が高くファッジのような質感に仕上がります。完全に冷ましてから切ると断面がきれいです。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
混ぜすぎると硬くなるので、粉がなくなったらすぐ止めてください。
一晩冷蔵してからカットすると断面がよりきれいです。