焦がしバターチョコチップクッキー
早わかり
- 合計時間
- 34分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
焦がしバターのヘーゼルナッツやトフィーを思わせる香ばしさが、普通のチョコチップクッキーとのいちばんの違いです。
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鍋底の茶色い粒は色づいてから焦げるまでが早いので、泡が立ち始めたら目を離さないようにします。
材料
人前
作り方
- 1
無塩バター120gを厚手の鍋に入れ、中火で溶かします。泡が出たら鍋を軽く揺すり、底の茶色い粒が焦げないよう見ます。
- 2
濃いきつね色でナッツの香りが出たらすぐ火を止めます。耐熱ボウルに移し、熱すぎない温かさまで10分ほど冷まします。
- 3
温かい焦がしバターに黒砂糖90gと白砂糖40gを加え、湿った砂状まで混ぜます。卵1個を入れ、つやと少しの粘りが出るまで2分混ぜます。
- 4
中力粉180g、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/2をふるい入れます。粉気がほぼ消えるまでだけ混ぜ、練りすぎを防ぎます。
- 5
ダークチョコチップ130gを加え、2、3回だけ折り混ぜて散らします。8等分して丸め、紙を敷いた天板に間隔を空け、15分冷蔵します。
- 6
180℃に予熱したオーブンで12〜14分焼きます。縁が固まり中心が柔らかく見えたら出し、天板で5分休ませ余熱で仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
焦がしバターが熱すぎる状態で使うと、生地が広がりすぎます。
焼く前に冷蔵庫で休ませると、もちもちとした食感になります。