焼きネギ じゃがいも テンジャンサラダ（焦がし長ねぎとポテトの味噌サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
表面が濃い焼き色になるまで焼いた長ねぎは、辛みが抜けて中がとろりと甘くなります。
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ほくほくのじゃがいもと一緒にテンジャン、レモン汁、蜂蜜のドレッシングで和えると、マヨネーズのポテトサラダとは違う香ばしく塩気のある味に仕上がります。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも250gは皮つきのままよく洗い、2cm角に切ります。冷水に入れ、中火で10分ゆでます。
- 2
竹串がすっと通ったらザルに上げます。表面の水分でドレッシングが薄まらないよう、約2分湯気を飛ばします。
- 3
長ねぎ120gは5cm長さに切ります。オリーブオイル大さじ2のうち少量をフライパンにごく薄くひき、中強火で転がしながら3〜4分焼きます。
- 4
表面が濃い茶色になり中がやわらかくなったら火から下ろします。焦げ臭さが強い場合は少し火を弱め、すぐ返します。
- 5
小さなボウルにテンジャン大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、刻みにんにく小さじ1/2を入れて溶きます。残りのオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。
- 6
温かいじゃがいも、焼いた長ねぎ、赤フダンソウ60gにドレッシングをかけます。下から軽く和え、黒ごま小さじ1を振って3分置きます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもは温かいうちに和えるとドレッシングの吸収が良くなります。
テンジャンが塩辛い場合は水を小さじ1加えて濃度を調整してください。