チキン・スブラキ（ギリシャ風レモンハーブの鶏肉串焼き）
早わかり
- 作業時間
- 35分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
レモン果汁とオリーブオイル、にんにく、乾燥オレガノに漬けた鶏もも肉の串は、焼き目の香ばしさの上にさわやかな酸味とほろ苦いハーブの香りが残ります。
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漬け時間は最低30分ですが、一晩置くと味がより深く入ります。 プレーンヨーグルトを添えるか、温かいピタにトマトや玉ねぎと一緒に包みます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏もも肉600gは水気を拭き、一口大にそろえて切ります。竹串は焼く前に水へ浸し、焦げを抑えます。
- 2
ボウルにレモン果汁大さじ3、オリーブオイル大さじ3、刻んだにんにく3片、オレガノ小さじ1、塩、こしょうを混ぜます。油が分離しないようよく混ぜます。
- 3
鶏肉をマリネ液に入れ、表面全体にからめます。冷蔵庫で最低30分、可能なら一晩漬けて風味を入れます。
- 4
鶏肉は詰めすぎず串に刺し、熱が通る隙間を残します。グリルを中強火に予熱し、置いた瞬間に音が出る状態にします。
- 5
串は中強火で10〜12分焼き、途中で向きを変えます。表面がこんがりし、厚い部分に弾力が出たら焦げる前に外します。
- 6
焼いた串を少し休ませ、肉汁を落ち着かせます。プレーンヨーグルトを添え、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏もも肉を使うと、よりしっとりと仕上がります。
竹串は事前に水に浸しておくと焦げにくくなります。