コチュジャンテジプルコギ（コチュジャン豚プルコギ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
たれに梅シロップ（メシルチョン）が入り、コチュジャンのプルコギにしては後味が甘酸っぱめです。
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豚肩ロースの間には、さっと火の通ったエゴマの葉が混ざっています。
材料
人前
作り方
- 1
豚首肉380gを0.5cmほどに薄く切り、水気を拭きます。コチュジャン、醤油、唐辛子粉、にんにく、梅シロップを混ぜ、10分漬けます。
- 2
玉ねぎ120gは0.5cm幅に切り、長ねぎは5cm長さに切ります。エゴマの葉8枚は折ってざく切りにし、最後用に分けておきます。
- 3
フライパンを強火でしっかり熱し、味付けした肉を一枚に広げます。1分は動かさず、端が濃く色づくまで焼きつけます。
- 4
肉を返してほぐしながら2分ほど炒めます。タレが鍋肌に付き始めたら中強火に下げ、玉ねぎを加えて全体に混ぜます。
- 5
玉ねぎが透き通り、甘みがタレに出るまでさらに2分炒めます。長ねぎを加えて1分混ぜ、香りが立ったら弱火にします。
- 6
エゴマの葉を加え、色と香りを残すため10秒だけ手早く混ぜます。火を止め、ごま油小さじ1を回しかけ、ご飯やレタスと出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エゴマの葉は最後に加えると香りが活きます。
梅シロップはコチュジャンと醤油に完全に混ぜ、豚肉へ甘味を均一に絡めます。