ブチュジョン（ニラチヂミ）（香り豊かなニラの韓国チヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ほとんどがニラで、にんじんと玉ねぎは少しだけです。
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生地はスプーンからさらりと流れる程度にゆるく溶き、大きく1枚に焼く代わりに小さく何枚かに分けて薄く広げます。 小さいほうが厚みをそろえやすく、へらで支えて返すのも楽です。
材料
人前
作り方
- 1
ニラ150gは水気をよく切り、5cm長さにそろえて切ります。にんじん40gは細切り、玉ねぎ1/4個は薄切りにします。
- 2
ボウルにチヂミ粉0.75カップ、冷水140ml、塩小さじ1/4を入れます。だまが消える程度に混ぜ、さらっとした生地にします。
- 3
生地にニラ、にんじん、玉ねぎを加え、へらで2〜3回だけ折るように混ぜます。ニラが曲がったり潰れたりする前に止めます。
- 4
フライパンを中火より少し強めで熱し、サラダ油大さじ2を全体に広げます。生地は小さめに分け、厚さ0.4cmほどに薄く広げます。
- 5
縁に油の泡が出て、底が濃いきつね色に固まるまで約3分動かさず焼きます。何度も押さえず、表面を均一に保ちます。
- 6
一度で返し、反対側も2分焼いてこんがりさせます。縁がカリッとしているうちに取り出し、温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ニラが長すぎるとひっくり返すときに破れやすくなります。
一度に大きく焼かず小さめに焼くとカリカリ感が良くなります。
バリエーション
Chive Kimchi Jeon
Garlic chives and kimchi come together for a tangy, spicy jeon. It finishes with a savory depth after the crisp bite.