ペチュジョン（白菜チヂミ）（サクサク白菜の韓国式チヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
材料が少ないので、キムジャンの季節に塩漬けの白菜が余ったときにすぐ焼けます。
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白菜の葉には葉脈が透けるくらいの薄い生地だけをつけ、厚い茎は包丁の背でたたいて平らにしておきます。 白菜は火を通すと、生のときより甘みがはっきりします。
材料
人前
作り方
- 1
白菜の葉8枚は洗って水気をよく拭きます。厚い茎は包丁の背で叩き、平らにしてフライパンに密着させます。
- 2
チヂミ粉0.8カップ、水0.7カップ、塩小さじ0.3を混ぜます。スプーンから薄く流れる濃度に整えます。
- 3
白菜を1枚ずつ生地にくぐらせ、両面に薄く付けます。厚く付いた部分は軽く落とし、葉脈が透ける程度にします。
- 4
フライパンに油大さじ2を入れ、中火で温めます。端が軽く音を立てる温度になったら、白菜を重ねずに広げます。
- 5
片面は2〜3分動かさずに焼きます。生地が固まり、裏面がきつね色になってから返すと崩れにくいです。
- 6
反対側も中火でこんがりカリッと焼いて取り出します。醤油大さじ1を添え、白菜チヂミがカリッとしているうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が厚いと白菜の甘みが薄れます。