エホバクジョン（ズッキーニのチヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ズッキーニを0.5cm厚さに切って塩を振り5分置くと、水分が抜けて甘みが濃くなります。
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卵衣で黄色く焼いたこのジョンは、普段の食卓にも、祝日の法事の膳や来客の膳にも並びます。
材料
人前
作り方
- 1
エホバク1本を洗って両端を切り落とし、0.5cm厚の輪切りにします。厚みをそろえると火通りが均一になります。
- 2
塩小さじ1/2を両面に軽くふり、5分おきます。表面に水滴が出たら余分な水分が抜けています。
- 3
出た水分は絞らず、軽く押さえて拭き取ります。こしょう小さじ1/4を薄くふり、香りだけを足します。
- 4
小麦粉大さじ4を薄くまぶし、余分な粉は落とします。厚すぎると卵衣がはがれやすくなります。
- 5
卵1個を白身と黄身がなじむまで溶き、1枚ずつくぐらせます。フライパンに油大さじ2を入れ中火で温めます。
- 6
重ならないよう並べ、中火で両面を2〜3分ずつ焼きます。薄い金色になり、中がしっとりしたら取り出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
塩漬けの後に水気をしっかり切ると、チヂミがべちゃっとなりません。