トゥブグイ（豆腐の焼き物、醤油ダレ添え）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
硬めの豆腐を厚めに切って油でこんがり焼き、醤油、唐辛子粉、刻みねぎ、ごま油のたれをつけて食べます。
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最初の面は底が固まるまで動かさないでおくと、幅広のへらで返しても崩れません。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gを1.5cm厚に切ります。キッチンペーパーで上下と側面を押さえ、表面の水気とつやをしっかり取ります。
- 2
塩小さじ1/4を両面に分けて振り、3分置きます。表面に出た水分は新しいキッチンペーパーで軽く押さえます。
- 3
焼く前に醤油大さじ2、コチュガル小さじ1/2、刻みねぎ大さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜてタレを作ります。焼きたてをすぐ出せるよう置いておきます。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で温めます。油がさらりと流れるようになったら、豆腐を重ならないように並べます。
- 5
最初の面は動かさず4〜5分焼きます。端が黄金色になり底が固まったら、幅広のフライ返しで崩さないように返します。
- 6
反対の面も4〜5分焼き、両面を均一にカリッと黄金色にします。皿に移し、温かいうちに醤油ダレを添えて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水気を十分に取ると、油はねを抑え、表面をカリッと焼く助けになります。