大根とエビのチヂミ（さっぱり大根とエビのサクサク韓国風パンケーキ）
大根を千切りにしてカクテルシュリンプと一緒にチヂミ粉の生地で焼くチヂミです。大根のすっきりしたシャキシャキ食感とエビのあっさりした味が調和し、片栗粉を少量加えてサクサクした食感をプラスしています。わけぎを入れて香りのアクセントをつけ、卵が生地のつなぎ力を高めます。大根から水分が出るので、強めの火で手早く焼くとカリッと仕上がります。
分量調整
作り方
- 1
大根は千切りにして塩ひとつまみを振り、5分置いてから軽く水気を絞ります。
- 2
エビはキッチンペーパーで水気を拭き、粗く刻みます。
- 3
ボウルにチヂミ粉、片栗粉、卵、水を入れてダマがなくなるまで混ぜます。
- 4
大根、エビ、小口切りのわけぎを生地に入れてまんべんなく和えます。
- 5
中火に熱したフライパンに食用油をひき、生地を薄く広げます。
- 6
片面3〜4分ずつきつね色に焼き、縁がカリッとしたら取り出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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